طرز تهیه کلم پلو

دستور تهیه کلم پلوی شیرازی اصیل

شاید تا به حال به روش های مختلفی کلم پلو تهیه کرده اید اما آسوده خاطر هستیم اگر یک بار کلم پلوی شیرازی را درست کنید، دور دستورالعمل های دیگر طبخ کلم پلو را خط خواهید کشید. عطر سبزی های عطر آگین این غذا آنچنان در خانه خواهد پیچید که شما را مدهوش خواهد کرد؛ بنابراین حتما این غذا را در خانه درست کنید. این غذا با مواد اولیه کاملا ساده درست می شود و از ارزش غذایی بالایی بهره مند است. 

مواد لازم برای تهیه کلم پلو :

گوشت چرخ کرده : 400 گرم

برنج : 4 پیمانه

کلم : 700 گرم

پیاز متوسط : دو عدد

آرد نخودچی : دو قاشق غذاخوری

پیاز داغ : چهار قاشق غذاخوری

سبزی معطر شامل (ریحان، تره، ترخون و شوید) : 250 گرم

نمک و فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم

پودر لیمو عمانی : به مقدار لازم

ادامه مطلب

طرز تهیه ته چین مرغ

طرز تهیه ته چین مرغ” به صورت کامل و طرز آبکش کردن برنج - طرز پختن مرغ ته چین و بهترین روش جدا کردن ته چین از ظرف را  بخوانید.

مواد لازم ته چین مرغ

مرغ کامل پاک کرده 1 و نیم کیلو یا سینه مرغ 1 کیلو

پیاز متوسط 1 عدد

برنج 1 کیلو

ماست کیسه ای ترش 850 گرم

زرده تخم مرغ 6 تا 7 عدد

زعفران سائیده 1 ق چ

کره 100 گرم

روغن مایع 1/2 پیمانه

زرشک 100گرم

شکر 2 ق سوپخوری

نمک به میزان لازم

خلال پسته به میزان لازم

 

ادامه مطلب

طرز تهیه مرغ سوخاری فوق العاده خانگی

دستور پخت مرغ سوخاری به سبک رستوران ها

مرغ سرخ شده رستورانی که اغلب آن را هوس می کنید، اکنون می توانید به راحتی در خانه درست کنید. 

 

بنابراین دوستان و خانواده را برای مهمانی به صرف مرغ دعوت کنید و آن ها را با مهارت های آشپزی خود شگفت زده کنید !

مواد لازم مرغ سوخاری به سبک رستورانی

1 عدد تخم مرغ

1/4 قاشق چایخوری نمک

1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه

1 فنجان آرد سوخاری

1 قاشق چایخوری فلفل قرمز

1 قاشق چایخوری پودر سیر

1 قاشق چایخوری پودر زنجبیل

1 قاشق چایخوری پودر پیاز

1 قاشق چایخوری پونه کوهی

1 قاشق چایخوری ریحان

6 عدد ران مرغ

به مقدار لازم نان خرد شده

 مرینیت کردن مرغ سوخاری رستورانی

چگونه مرغ سرخ شده رستورانی درست کنیم ؟

تخم مرغ را در کاسه بشکنید و کاملا بزنید. نمک و فلفل را به تخم مرغ اضافه کنید و بیشتربزنید. حالا آرد سوخاری را در کاسه بریزید. پودر فلفل قرمز ، نمک ، زنجبیل ، پودر سیر به همراه پودر پیاز، پونه کوهی، فلفل چیلی و ریحان خشک را اضافه کنید. همه چیز را به طور کامل مخلوط کنید .

ران مرغ را در کاسه بریزید ، نمک و فلفل سفید را به کاسه اضافه کنید و با دست های خود مخلوط کنید. یک ساعت کنار بگذارید تا خوب مزه دار شود.

بعد از مزه دار کردن ، تکه های مرغ را یکی پس از دیگری بردارید و به ترتیب با مخلوط ادویه، مخلوط تخم مرغ و خرده های نان به طور کامل پوشش دهید. بعد از پوشاندن تکه مرغ، آن را در تابه داغ سرخ کنید. مرغ داغ و ترد، سرخ شده آماده سرو است.

طرز تهیه پودر سوخاری خانگی

نان تست یا هر نان حجیمی دیگه ای مثل نان های فانتزی ،نان ها رو به تیکه های نه چندان کوچکی تقسیم کنید.

اگر از نان همبری یا باگت استفاده میکنید بهتر اینه که داخلش رو خالی کرده و بعد تیکه شون کرده و همه رو توی سینی فر قرار بدید.

فر رو روی 160 درجه سانتیگراد تنظیم میکنیم. سینی رو توی فر قرار میدیم تا نونها تست بشن.

مدت زمان پخت حدود 15 تا 20 دقیقه بسته به سایز نانها متغیره است.

نانها نباید تغییر رنگ بدن. همینکه تست بشن و وقتی بهش دست میزنی کاملا سفت باشند کفایت میکنه.

حالا کم کم نانها رو خورد کرده و توی غذاساز یا بلندر میریزیم. چند تا پالس میزنیم تا اینکه نونها خورد بشن.

همچنین بخوانید:

• طرز تهیه حلوا زعفرانی خانگی با آرد سفید

• طرز تهیه کلم پلو

• سمبوسه مرغ

بهتر اینه که با “پالس” میزان ریزی یا درشتی آرد سوخاری رو تحت کنترل داشته باشید. چون اگر بی توجهی کردید و پودر شد دیگه راه بازگشتی وجود نداره!

آرد سوخاری که دونه بندی درشتی داره را برای سوخاری های خاص که مایلم کاور کرانچی تری داشته باشند نگه میدارم.

منبع: مرغ سوخاری نمناک

 

سالاد کلم انار

مواد لازم :

کلم سفید خرد شده یک پیمانه
کلم بنفش خرد شده یک پیمانه
هویج رنده شده نصف پیمانه
انار دون شده یک پیمانه
سس مایونز سه قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه

ادامه مطلب

طرز تهیه “دمی گوجه”

مواد لازم برای تهیه دمی گوجه:

برنج:1 و 1/2 پیمانه

گوجه فرنگی متوسط :6 عدد

پیاز :2 عدد پیاز

رب گوجه فرنگی :1 قاشق غذا خوری

کره :30 گرم

نمک، فلفل و زرچوبه :به مقدار لازم

ادامه مطلب

دستور پخت بورک ترکی

بورک یکی از محبوب‌ترین، مشهورترین و قدیمی‌ترین غذاهای فینگرفودی ترکیه است که از زمان حکومت پادشاهان عثمانی تاکنون در تمام وعده‌ها از صبحانه گرفته تا ناهار و شام و مهمانی‌ها سرو می‌شود. بورک ابتدا یک غذای درباری بود و سپس به آشپزخانه عامه مردم راه پیدا کرد.

مواد لازم خمیر:

آرد دو پیمانه ، آب ولرم دو سوم پیمانه ، نمک یک قاشق چایخوری ، تخم مرغ یک عدد .

مواد میانی:

اسفناج 750 گرم پاک نشده ( فقط قسمت برگ و استفاده میکنیم ) ، پیاز یک عدد درشت ، قارچ 15_20 عدد ، روغن زیتون یا روغن … به اندازه ی کافی ، نمک و فلفل و زیره ی سبز .

کره ی آب شده برای چرب کردن لایه های خمیر 100 گرم ( تو دستور اصلی مقدار کره دوبرابر بود من 100 گرم استفاده کردم.

ادامه مطلب

سمبوسه مرغ

مواد لازم :
سینه مرغ آبپز شده یک عدد
سیب زمینی نگینی ۲ عدد
جعفری چند شاخه
فلفل دلمه ای نصف عدد
پیاز یک عدد
قارچ یک بسته
نمک و فلفل و آویشن به میزان لازم
سس گوجه فرنگی چند قاشق
پنیر پیتزا به میزان دلخواه
خمیر آماده مخصوص سمبوسه (یوفکا مستطیل شکل)

ادامه مطلب

طرز تهیه کیک زبرا

طرز تهیه کیک زبرا خانگی :

 کیک زبرا یک کیک ساده و خوشمزه است که به سادگی تهیه می شود، این کیک با نام های دیگری همچون کیک دورنگ و کیک گور خری نیز شناخته می شود با ما همراه باشید تا طرز تهیه کیک زبرا را آموزش دهیم.

 

مواد لازم برای کیک زبرا:

تخم مرغ:4 عدد

آرد:400 گرم

شکر:200 گرم

روغن مایع:200 میلی لیتر

شیر:130 ملی لیتر

پودر کاکائو:2 ق غ

بکینگ پودر:2 ق چ

ادامه مطلب

کیک مرغ + دستور تهیه

شاید خیلی ها وقتی اسم کیک را می شنوند، یاد خامه ی زیاد می افتند، اما در این بخش قصد داریم کیک مرغ را به شما آموزش دهیم که غذای عالی و خوشمزه است.

مواد لازم کیک مرغ

سینه مرغ: دو عدد

ژامبون مرغ: 250 گرم

پیازچه: نیم کیلو

گردو : دویست و پنجاه گرم

نان تست: به میزان لازم

ماست: یک سوم سس مایونز مصرفی

سس مایونز: به میزان لازم

خامه: صدگرم

ادامه مطلب

طرز تهیه کیک هلو با طعم و مزه ایده آل

مواد لازم

تخم مرغ/ 4 عدد

شکر/ یک پیمانه

آرد/ دو پیمانه

بکینگ پودر/ دو قاشق چای خوری

ماست/ نصف پیمانه

روغن/ نصف پیمانه

هلو متوسط/ 3 عدد

وانیل/ یک چهارم قاشق چای خوری

ادامه مطلب

خاگینه مغزدار

ادامه مطلب

طرز تهیه خورش ترش واش

مواد لازم برای تهیه خورش ترش واش :

پیاز متوسط 1 عدد

سیر رنده شده 2 حبه

مرغ 4 تکه

رب انار یک قاشق چایخوری

سبزی ترش واش 500 گرم

نمک و فلفل به مقدار لازم

زردچوبه به مقدار لازم

بادمجان متوسط 3 عدد

گوجه فرنگی 2 عدد

ادامه مطلب

زرشک پلو با مرغ ، طعمی اصیل در میان غذاهای ایرانی

زرشک پلو یکی از خورشت های لذیذ و خوشمزه ای است که در این بخش از آشپزخانه نمناک قصد داریم روش پخت آن را آموزش دهیم.

همانطور که می دانید زرشک پلو با مرغ یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانیان است که اکثرا در مراسمات خاص و مهم خود مثل مراسم عروسی یا مراسم ختم از آن استفاده می کنند.

برای آنکه با روش پخت این غذای خوشمزه به روش کامل و ساده آشنا شوید در این مطلب ما را همراهی کنید.

ادامه مطلب

طرز تهیه نان شیرمال

نان شیرمال یکی از نون های خوشمزه ایه که به روش های مختلف پخته میشه. نان شیرمال خانگی با هر دستوری باشه به چیز دیگه هس. این نون را می تونین در وعده صبحانه یا میان وعده میل کرده یا در ماه رمضان در وعده سحر و افطار سرو کنید. اگر نان شیرمالی با بافت بسیار نرم و پنبه ای میخواین با ما همراه باشید.

مواد لازم نان شیرمال

آرد سفید :300 گرم

روغن مایع :1/3 پیمانه

پودر شکر :3/4پیمانه

زرده تخم مرغ :4 عدد

گلاب : 1/6 پیمانه

اسانس هل :3 قطره یا 1 قاشق چای خوری

پودر هل و بکینگ پودر:1 قاشق چایخوری پر

آب زعفران :برای روی نان

زرده تخم مرغ :1 عدد

کنجد :برای روی نان

ادامه مطلب

روش تهیه ساده “سوهان عسلی” ترد خانگی

مواد لازم تهیه سوهان عسلی:

عسل سفت:سه قاشق سوپخوری پر( 150 گرم)

خلال بادام :نصف پیمانه (150 گرم)سوهان عسلی

شکر :یک پیمانه سرخالی (150 گرم)

زعفران سائیده :یک قاشق چایخوری

روغن آبکرده :4 قاشق سوپخوری(100 گرم)

ادامه مطلب

طرز تهیه حلوا زعفرانی خانگی با آرد سفید

حلوا دسر سنتی ایرانی؛ همه ما حلوا رو تو مراسم شادی و جشن‌های مذهبی دیدیم، هم مراسم ختم وعزاداری، تو نذری‌های ماه رمضان و محرم که خیلی استفاده می‌شه، در کل حلوا از دوران قدیم تو سفره‌ی ما ایرانی‌ها بوده.

درست کردن حلوا صبر و حوصله می‌خواد، چون آرد باید خوب هم زده شه، تا حلوا خوب و خوش‌رنگ بشه.

ادامه مطلب

طرز تهیه دو مدل پلوی خوشمزه(استانبولی پلو و میگو پلو)

انواع خوراک‌های پلویی در ایران
تنها نقاط خاصی از ایران قابلیت کشت برنج دارند و نزدیک به ۹۰٪ تولید برنج در ایران محدود به استانهای شمالی ایران می‌باشد. چنین امری با توجه به سختی حمل و نقل از استانهای شمال البرز به استانهای دیگر ایران تا همین چند دهه گذشته به‌طور قطع موجب سختی بسیار در دسترسی به برنج در بسیاری از نواحی ایران می‌شده‌است؛ ولی تنوع خوراک‌هایی که همراه با برنج است محدود به استانهای شمالی ایران نمی‌شود و ده‌ها مورد پلو درست می‌شود؛ مانند: شوید پلو. جدا از این، تزیینات پلو توسط زعفران و زرشک و همچنین انواع ته‌دیگ، جزو مشخصات دیگر پلوهای ایرانی است

امروز قصد داریم دو مدل پلوی خوشمزه و مجلسی رو به شما آموزش بدیم.

ادامه مطلب

روش درست کردن “قارچ سوخاری” رستورانی در خانه

مواد لازم برای قارچ سوخاری:
آرد:4 قاشق غذاخوری سر پر
تخم مرغ:2 عدد
پودر سوخاری:1 پیمانه
قارچ:300 گرم
نمک، فلفل سیاه، پودر آویشن و پودر سیر:به میزان لازم

ادامه مطلب

طرز تهیه همبرگر سوخاری لذیذ و خانگی مثل حرفه ای ها!

مواد لازم

پیاز کوچک : یک عدد

نان تست : یک برش

شیر : یک قاشق غذاخوری

گوشت گوساله چرخ کرده : نیم کیلوگرم

تخم مرغ : سه عدد

فلفل : به مقدار لازم

نمک : به مقدار لازم

جعفری خرد شده : دو قاشق غذاخوری

روغن زیتون : ۴ قاشق غذاخوری

آرد : ۴ قاشق غذاخوری

پودر سوخاری : به میزان لازم

پودر نان تست : ۱۵۰ گرم

پودر بادام : ۵۰ گرم

جوز هندی : ۱/۴ قاشق چایخوری

ادامه مطلب

فواید غذاهای بخارپز و طرز تهیه ۴ غذای رژیمی خوشمزه

متخصصان تغذیه، پزشکان و بزرگ‌ترهای باتجربه همیشه توصیه می‌کنند که سبک زندگی سالمی داشته باشیم. همه‌ٔ ما می‌دانیم که یکی از مهم‌ترین عوامل در داشتن زندگی سالم، تغذیه‌ سالم و اجتناب از فست فود است. غذاهای فرآوری‌شده حاوی مواد نگهدارنده، شکر و کالری‌های ناسالم هستند و خوردن غذاهای خانگی بهترین راه برای داشتن تغذیه‌ٔ سالم است. غذاهای بخارپز بهترین گزینه در میان غذاهای سالم هستند. بخارپزکردن ساده‌ترین راه پخت غذا است. در این مقاله قصد داریم فواید غذاهای بخارپز را شرح دهیم و چند دستورپخت غذاهای خوشمزه‌ی بخارپز را به شما معرفی کنیم.

ادامه مطلب